Fabrication du pain au levain

C’est avec le collège de St-Gildas que les animations pain ont débutées cette saison. Au total 11 classes de 6ème ont expérimenté les différentes étapes de la fabrication du pain, du pétrissage au défournement. Différentes notions sont abordées : le levain Kesako ? Mais aussi le rôle des micro-organismes dans la transformation biologique de la pâte à pain…  Le parcours du grain à la farine permet aux élèves de découvrir le cycle du seigle ou du blé et de comprendre les étapes de la culture.